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Vollkornbrot

Rezept von Maria Wilfinger:

Backrohr auf 190° vorheizen

500 g Mehl (ich mische 400 g Dinkelvollkornmehl mit 100 g Roggenmehl)
1 P. Weinsteinbackpulver
2 Kaffeelöfferl Salz
2 Esslöffel Brotgewürz
1 Packung Salatkörnermischung
(zB Hofer)

Die Zutaten vermische ich und gebe dann ca.

1/4 l Bier und
1/4 l Mineralwasser dazu.

Alles kurz verrühren und gleich in eine bebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Glattstreichen und mit etwas Mehl bestäuben. 1 Stunde bei 190° backen. Dann schalte ich die Temperatur weg und lasse das Brot noch 10 Minuten im Rohr.

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